【导语】：学历要求初中毕业(或相当文化程度)。具备以下条件之一者，可申报中式烹调师五级初级工：累计从事本职业或相关职业工作1年(含)以上；本职业或相关职业学徒期满等。
基本文化程度： 初中毕业(或相当文化程度)。
具备以下条件之一者，可申报中式烹调师国家职业资格五级/初级工：
1.累计从事本职业或相关职业工作1年(含)以上。
2.本职业或相关职业学徒期满。
①相关职业：中式面点师、西式烹调师、西式面点师，下同。
②相关专业：中餐烹饪、西餐烹饪、烹调工艺与营养(烹饪工艺与营养)、烹饪与营养教育，下同。
拓展知识：
中式烹调师初级操作技能样题
考核级别 | 初级 | 考试时间 | 年 月 日 | ||
考试时间 | 90分钟 | 考试地点 |
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考试题目及内容 | 备料和考试要求 | 配分 | 评分方式 | ||
冬菇扒菜胆 | 按《中式烹调师（粤菜）操作技能考核规范教程》 冬菇50克，青菜500克 | 20％ | 成品考评 | ||
糖醋排骨 | 按《中式烹调师（粤菜）操作技能考核规范教程》 排骨250克 | 20％ | 成品考评 | ||
斩排骨 | 毛料550克，成品500克 | 20％ | 现场考评 | ||
改菜胆或瓜青 | 原料500克，成品200克 | 20％ | 现场考评 | ||
基本素质 | 按《中式烹调师（粤菜）操作技能考核规范教程》 | 20％ | 现场考评 | ||
