有很多刚开始创业的朋友可能会以为创业开店应该是产品种类越多越好，种类多了就可以满足更多人的需要，让更多人能有更丰富的选择，从而扩大销量。如果是大型的超市，这一点倒是毋庸置疑的，但是对于小门小店来说，虽然品类多了是有一定的好处，但并不是越多就越好，有时候产品种类过多反而弊大于利。

最明显的就是，如果店铺的产品种类太多的话，就需要创业者进更多种类的产品和原材料，这样一来资金就会压在进货和原料上面，对于资金不充裕的创业者来说，手里可用的资金就会非常有限了，这样就会增加你的资金压力。 其实很多时候，在很多店铺的具体创业经营中，创业者都会逐渐地发现，其实大部分顾客经常购买的产品种类是非常集中的，反而还有不少产品种类被购买的几率非常小。而这些被很少购买的产品没有多大销量不说，反而在进货的时候需要占用大量的资金，在店里也要占用不少空间，特别是对于餐饮行业，如果长时间没有卖掉的产品还容易过期，造成损失。

所以在店铺的实际经营过程中要不断地精简产品，把那些销量不高不好卖的产品及时淘汰掉，这样既能节约资金成本，还能减少不必要的浪费。 在淘汰掉不好卖的产品的同时，也要重点发掘那些卖得好的产品，最好是能在此基础上开发出爆款新品，打造成为店铺的招牌产品，如果这样的招牌产品能够带来消费热潮，那必然会带来惊人的销售量。对于新推出的产品，如果不知道以后市场表现会如何，可以先搞一些低价优惠的促销活动，吸引更多的人来购买这款产品，如果顾客的评价都比较好，还有不少的回头客的话，那就说明这款产品是比较成功的，以后可以重点推广。