我们都知道胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜。胡萝卜有小人参的美称，富含多种营养素，尤其是胡萝卜素和维生素A。胡萝卜可以生食，也可以熟食。胡萝卜熟食营养的吸收率更高。胡萝卜炒肉是一道家常菜，主要原料是胡萝卜和猪肉。胡萝卜炒菜的制作方法简单，口味鲜美，营养价值丰富。下面我们来详细了解胡萝卜炒肉的具体做法和营养价值。

胡萝卜炒肉的做法。取2根胡萝卜，200克猪瘦肉，以及油、盐、葱段、葱花、鸡精等配料。将胡萝卜和猪肉洗干净切成丝。在锅里倒入适量的油，油热后，把猪瘦肉倒进去，炒熟。另起一个锅，倒油烧熟，放入适量的葱花炒香，再放入胡萝卜炒。加入一定量的水，盖上锅盖焖一会儿，放入肉丝、葱炒均匀。最后根据个人口味加入适量的盐或鸡精。

胡萝卜炒肉的营养价值。胡萝卜和瘦肉一起炒食，营养价值更高，营养素的吸收率更高。胡萝卜含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是人体不可缺少的营养物质，多吃胡萝卜能够保护视力、滋润皮肤、提高身体免疫力。胡萝卜不可以在水中泡太久，会烂掉。食用时不能加太多食醋，会破坏营养。胡萝卜不能和白萝卜一起食用。胡萝卜不能和富含维生素C的蔬菜一起食用。

本文介绍了胡萝卜炒肉的做法和营养价值。胡萝卜虽然很好，但要注意有怀孕计划的妇女要少吃。摄入过量的胡萝卜素会导致闭经，营养卵巢的排卵功能。胡萝卜炒肉的做法很简单，但要把握好火候，不能炒太久，不要加太多油，会造成营养流失。胡萝卜还可以榨汁，加入其它水果和蔬菜，口味更佳。