酸性食物、碱性食物对人体的影响不一样，大家都知道碱性食物对人体具有更多的好处。松花蛋也叫皮蛋，是一种传统的风味，松花蛋是碱性食物吗?从酸碱性上来看，其是碱性的食物，大人适当吃，对身体健康具有一定的帮助，不过儿童尽量少吃或是不吃。保存松花蛋是需要一定技巧的，一起来学学吧。

松花蛋是用石灰等原料腌制之后而形成的，是一种非常传统的风味蛋制品。经过特殊的加工处理之后，其中的水分含量少了，而蛋白质和脂肪几乎没有变化，但和鸡蛋相比，其中钠元素的含量变得过了。松花蛋是碱性食物吗?答案是肯定的，这是因为在用石灰腌制的过程中，泥料之中加入了食盐和碱，这些都是含有钠的，经过蛋壳渗入到松花蛋之中，所以就属于碱性食物了。松花蛋尽管是碱性食物，但是其中含有铅，还有锌和汞等重金属，所以并不建议给儿童吃，当心对身体造成不良影响。

成年人通常可根据自身的口味来放心食用松花蛋。松花蛋的营养价值比较高，其有润喉、去热、醒酒等功效，在饮酒的时候，适当吃点松花蛋，可缓解酒类引发的身体不适。松花蛋和食醋搭配在一切吃，可以消炎，能养心，还可以滋补身体，同时对于牙周病、咽喉干渴等病症均具有一定的改善作用。在有痢疾的时候，也可以吃点松花蛋，可起到一定作用。松花蛋还具有保护血管和大脑等功效。

松花蛋尽管好，但容易变质，如何保存能减少变质呢?买来之后，不要将外面的泥弄掉，这对松花蛋具有保护作用，可谓天然的防腐剂，等吃的时候再将泥弄掉。平时存放松花蛋要在阴凉的地方，减少水分蒸发，冰箱的保鲜层就不错，但是不能放入冷冻室之中，冻结之后的松花蛋，会影响到口感。

松花蛋营养价值丰富，作为一种碱性食物，对于成年人而言，可适当吃，但是儿童就需要注意少吃或是不吃了。日常买来了松花蛋之后，还一定要注意保存好了，放在阴凉干燥的地方，或是冰箱的冷藏室，可减少变质，同时也不会造成水分流失，影响口感。