在我国不管是南方还是北方，冬天的气温都比较低，因此并不是很适合种植蔬菜，人们吃的蔬菜相对比较单调，不过现在条件好了，有温室了，种植范围比之前增加了不少。冬天种什么蔬菜呢?比如韭菜，小香葱、芹菜、生菜等多种蔬菜都可以在自己家的阳台上种植，生长还不错。

北方冬天有暖气的家里，其实并不算冷，可以在阳台上种点蔬菜。韭菜就是很好的一个选择。韭菜在零下5度的时候仍可以存活，10度以上就会生长，同时对于光照要求也一般，所以在阳台上种并不难，直接用韭菜根来种植，一年吃上5次左右不是问题，冬天照样能吃到。

小香葱是一种翠绿色的植物，不过在室内的生长速度并不快，用葱苗种上之后，可能很长一段时间都吃不上，所以要做好充分的心理准备，要耐心等待哟。

香菜属于抗寒效果比较理想的一种植物，而且生长也比较旺盛，在12度到26度之间的环境下都可以生长。在家里阳台上的花盆里种上一些，每次吃饺子，或是做汤的时候，直接拔几根就可以了，非常新鲜，也绝对是纯天然的。

芹菜对温度的适应性比较广，并且生长的速度也比较快，可以栽培还可以水培，总之成活率都比较高，是一年四季均可种植的蔬菜。冬天在自己家里种上一些芹菜，吃的时候可以弄几根，剩下的根部继续成长不是问题。

其实不仅仅是以上为大家介绍的这些蔬菜非常适合在冬天种植，还有一些其他的蔬菜，比如蒜苗、茼蒿、木耳菜、生菜、菠菜等对环境的要求都并不是很高，在北方冬天种植完全不是问题。大家可结合自己家的情况，还有对蔬菜的喜好等具体选择，相信冬天一片片绿色，光看就非常养眼。