原料： 排骨 铁棍山药 黑木耳 姜葱 胡椒粉 盐

 制作：

1. 准备好原材料；

2. 排骨用冷水泡上， 中途换两、三次水， 将里面血水泡出；

3. 排骨冷水下锅， 加盖煮开；

4. 待完全煮开后撇去里面浮沫， 让汤清澈；

5. 加入山药；

6. 再加入黑木耳；

7. 加盖炖煮上三十分钟；

8. 再加入盐和胡椒粉调味，继续煮上五分钟即可。

9. 盛入小锅中。

 小贴士：

1 排骨提前将血水泡出， 这样就能减少血沫，煮汤时不用换水，保持汤的鲜美味，注意中途换两、三次水；如果没有时间，就直接将排骨焯水；

2. 排骨煮开后要再一次的打出血沫泡， 让汤完全清澈后再下入配料；

3. 汤炖到九成熟时， 加入盐等调味料后煮上五分钟让其入味即可。