大部分人应该都听过红曲米吧，这是一种营养价值极高且具有中药效果的草本植物，它含有丰富的蛋白质、淀粉和糖类，能够治疗或是预防一些疾病，对身体健康非常有益。红曲米泡水喝是最方便的做法，非常简单，我们只需要把材料准备好，然后把红曲米洗干净，放进杯中，倒入开水，然后盖上杯盖，等待十分钟左右就可以饮用了。长期用红曲米泡水喝不仅可以起到活血化瘀的作用，甚至还能治疗跌打损伤。但是，虽然红曲米这么好，可是不是所有人都适合，既然如此，它又有什么禁忌呢?我们又该如何选择红曲米?

 食用红曲米的禁忌：

1.孕妇慎重食用红曲米  。

孕妇虽然说是可以食用红曲米的，但是红曲米具有活血的功效，孕妇并不适宜食用过多，否则容易对孕妇造成不良影响。

2.婴儿少食用红曲米。

按照常理，婴儿也是可以食用红曲米的，但是因为婴儿身体比较脆弱，还处于未发育完全状态，红曲米对婴儿的身体还是会造成负担。

 选择红曲米的技巧：

首先，我们应该了解一下红曲米。红曲的形状一般是长卵形、类似椭圆柱形或者不规则的形状，略扁，长5-8mm，宽2-3.5mm，厚1.5-3mm。表面紫红色或棕红色，凹凸不平，有的具浅纵、横纹理。质脆，易沿横纹理断开，断面平齐，边缘红色至暗红色，中部略凹，白色至浅红色。挑选红曲米时，应当选择颗粒完整饱满有光泽、没有出现虫蛀和破碎现象的。

另外，红曲米的储存也是十分有讲究的。红曲米不适合放在潮湿的环境中，而应该放在干燥的地方。红曲米容易受潮，一旦受潮，就会受到有害微生物的侵染，逐渐霉变，结块生虫。所以，红曲米应当装入有盖的容器中贮存，放置在阴凉、通风、干燥处，这样才能防潮防虫，延长储存时间。

通过以上描述介绍红曲米的特征及食用禁忌，希望可以对大家有一些的参考作用，在选择红曲米时耐心挑选，进行食用时也要先考虑考虑自己的身体情况，食补这种方式是因人而异的，一种方法不可能适合所有人。所以啊，不要盲目地，从众地去调理自己的身体，一不小心可能会适得其反。