（图片来源：百度）

 台湾无骨鸡柳的做法

 主料 ：鸡胸脯肉10斤。

 辅料 ：缘台味腌料10斤，水1200g，孜然粉适量。

 做法 ：

1.将买来的鸡胸肉平铺（冻品需解冻）。

2.将鸡胸肉横面均匀的片成两至三片。

3.将鸡肉切成6-7cm的鸡柳条。

4.将缘台味腌料（缘台味腌料分酱料与粉料）放入切好的鸡柳中。再加入1200克水。

5.将腌料与鸡柳均匀的搅拌，直至无结块腌料（在搅拌过程中如果鸡柳太过粘稠可以适当添加水）完成搅拌后需在冰箱保鲜放置4-5小时待鸡柳入味。

6.将用缘台味腌料腌制好的鸡柳与淀粉放置容器中。

7.在鸡柳上面盖上一层淀粉，用手抓散鸡柳，让鸡柳均匀的裹上淀粉！

8.把鸡柳放在筛子上面，把多余的淀粉筛掉，以免造成油的浑浊！

9.将筛好淀粉的鸡柳放入油温160度左右的油锅中炸至3-4分钟，用夹子夹油锅中的鸡柳感觉到鸡柳变硬了，颜色也变的金黄了，就可以用线漏勾出并放置1-2分钟，让油滴干！

10.将炸制完成的鸡柳根据口味撒料，正常有孜然粉，番茄酱，辣椒面，黑胡椒粉可以添加！

 香酥无骨鸡柳的做法

 主料 ：鸡胸肉。

 辅料 ：柠檬，鸡蛋，面粉，面包糠，番茄酱，料酒，盐，胡辣粉，五香粉。

 做法 ：

1.将鸡胸肉洗净，切成条状。

2.加入料酒、盐、胡辣粉、五香粉拌匀。

3.将柠檬汁挤入鸡胸肉，拌匀腌渍30分钟。

4.鸡肉过一边面粉。

5.在过一遍鸡蛋液。

6.最后在面包糠中滚一圈。

7.将裹好面包糠的鸡胸肉放在碗中。

8.锅中倒油，油到7成热时，下入鸡柳。

9.炸出金黄色即可，在配上番茄酱。