1.将洋葱切成细末，用刀将大蒜拍碎后，洗净的香菜和鲜葱也同样切成细碎末。

2.将西红柿切成一厘米大小西红柿丁，再将其放入过滤网中，除籽并滤去水分。

3.煮沸水，加入盐和几滴橄榄油，立刻将意大利面放入锅中，并煮到软硬适中。

4.将橄榄油倒入平底锅，放入蒜末，调文火炒出蒜香，要注意切勿将蒜炒焦了。

5.放入洋葱末，炒至微微变色，将西红柿丁倒入，加水和番茄酱轧焖成浓酱汁。

6.酱香四溢，将煮好意大利面倒入锅中，撒上盐、胡椒和香葱末搅拌均匀装盘。