芋头又叫做芋艿，属于被子植物门，单子叶植物纲，不同品种的芋头，形状也是不一样的，包括球形、椭圆形或者是卵状等。芋头内含有非常丰富的营养元素，包括维生素b、维生素c以及胡萝卜素等，因此，经常吃芋头可以帮助补充人体内所需要的营养元素。

下面为大家介绍蒸芋头的做法。

第一，先准备蒸芋头所需要的原料，包括一公斤左右的芋头以及适量的配料，比如白醋、食用盐和适量的酱油等，盆中加入适量的清水，将准备好的芋头放入清水中，再加入适量的白醋和食用盐，这样在清洗的时候会比较容易，也不会伤到手，浸泡十分钟之后，就可以开始清洗芋头，清洗完毕之后将芋头放在干净的盘中备用。

第二，由于芋头的表面非常粗糙，因此在处理的时候很容易伤到手。建议先将购买的芋头放在小包装袋里，然后用手抓住包装袋的口。将袋子在水泥地上重重地摔几下，然后再将芋头轻轻的倒出来，这样的话就会发现，芋头表面的皮全部都脱下来了，这种去皮方法是比较简单有效的。

第三，锅中加入适量的清水，等到水沸之后把蒸盘放在锅的上部，然后将清洗干净后的芋头放在蒸盘上，先用大火将锅中的水煮沸，等到水沸之后再转为小火，慢慢的蒸15分钟到20分钟左右即可，最后可以用筷子来试一下芋头是否已经熟透。

芋头当中含有非常丰富的淀粉，根据研究指出，芋头中淀粉含量达到了75%以上，因此既可以用作蔬菜，又可以用作粮食，但是芋头当中还含有草酸钙的结晶体，因此在蒸芋头的时候一定要控制好时间，只有将芋头蒸熟透之后才可以食用，否则会引起局部皮肤过敏，或者是中毒的症状。