主料：鸡胸脯肉500克

辅料：鸡蛋75克

调料：柠檬汁20克 盐2克 白砂糖3克 醋2克 花生油500克 淀粉(豌豆)10克

 制作工艺：

1.将鸡脯肉切片，放入碗内，加蛋黄、盐、水淀粉拌匀备用。

2.锅内注油烧至五成热，投入鸡肉片。翻炒至熟出锅装盘。

3.锅内放入适量清水，加入柠檬汁、白糖、醋烧开，用水淀粉勾芡，出锅浇在鸡脯肉上即成。

 99健康小贴士：

1、鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。