主料： 鸡蛋 200克 菠菜 150克

辅料： 牛奶 50克

调料： 小麦面粉 15克 辣酱油 10克 黄油 15克 盐 3克 胡椒粉 2克 味精 1克

 制作工艺

1. 将菠菜烫熟，切成泥;

2. 将炒锅放入黄油，加入面粉，稍炒后兑入奶，再放入菠菜泥，放辣酱油、精盐、胡椒粉和味精，开锅后放在一边晾凉备用;

3. 将鸡蛋煮熟10分钟，晾凉后剥去壳，切成两半，将蛋黄挖出，填入菠菜泥;

4. 最后将蛋黄搓碎撒在做好的鸡蛋上即可食用。