桂花糕的原料：鱼胶粉15克、桂花糖30ml；

桂花糕的配料：冰水60ml、热水210ml；

 桂花糕的做法：

1、鱼胶粉15克泡于60ml冰水中使其吸足水分。

2、隔热水融化鱼胶液。

3、桂花糖和热水混合，加入鱼胶液小火拌匀，立即关火。

4、桂花液待稍凉后到入模中，放入冰箱冷藏2小时即可。

5、脱模如果困难可以用电吹风稍吹模具即可。

6、按照个人的喜好滚上椰丝。

 温馨提示：

鱼胶粉有点腥气，加点rum（朗姆酒）去腥。

 吃出健康：

鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽

 美食禁忌：

一般人皆可食用。