江苏年夜饭菜谱推荐一、高升排骨，寓意吉祥、步步高升

材料：排骨500克，葱，姜，蒜，油，白芝麻，黄酒1勺，醋2勺，白糖3勺，生抽4勺，清水5勺（1勺=15g）。

步骤：

1 、葱姜切好备用，蒜剥皮。

2 、排骨用水浸泡会，中间换几次水去除血水，飞水捞出洗净。

3 、将黄酒，醋，白糖，生抽，清水调好备用。

4、 锅里放油，油热后放入葱姜蒜煸炒。

5、 放入排骨煸炒至水分收干。

6 、加入调好的汁。

7、 大火烧开后转小火慢慢炖煮。

8 、炖煮至汤汁收干，撒少许白芝麻即可。