鸡蛋炒饭的做法

 材料 ：米饭200克，鸡蛋100克，香葱适量，料酒1汤勺，油3汤勺，生抽2汤勺。

 做法 ：

1.米饭、鸡蛋（已打入碗中）、香葱。

2.在鸡蛋中加1汤勺料酒。

3.打成蛋液。

4.在锅中加3汤勺油烧热，下入蛋液翻炒成块。

5.接着，合入米饭，加2汤勺生抽。

6.翻炒翻炒。

7.然后，搁入香葱炒匀，即可。

 鸡蛋炒饭的诀窍

 1.蛋和饭的比例 。一般来说，一小碗饭一枚蛋。

 2.米饭最好用隔夜饭 。隔夜饭不干不湿，软硬适中。

 3.炒蛋油锅要旺 。蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。