怎样烧鱼好吃?烧鱼的方法大介绍!生活当中有不少人都特别爱吃鱼，经常去外面的馆子里吃鱼，但是很多人也很苦恼的一个问题就是，自己在家怎么做，都做不出外面饭店里的味道，鱼是比较考验厨艺的一道菜，所以烧鱼可不是那么简单的，今天我们就来为大家介绍个好吃的烧鱼方法。

红烧鱼的做法：我们需要准备的原材料有：一条鱼(鲫鱼，草鱼，鲤鱼都可以)，然后准备适量的姜末，蒜末以及葱花和香菜，再准备好老抽醋，料酒，糖和盐。然后我们将鱼洗干净，去掉它的内脏和鱼鳃，剪掉鱼鳍和鱼尾，在鱼身的两侧各切一些花刀。然后我们用厨房纸覆盖在鱼的身体上，将于表面的水分尽量吸干净。在锅中放入50克左右的油，等油烧到六成热的时候，就把鱼放进去，把鱼煎到两面金黄，盛出备用。然后在锅里面留少许的油，再放入葱末和姜末，蒜末爆香，接着倒入半勺醋，半勺料酒，以及两勺老抽和半勺糖，再加入少许的盐和一碗水。大火将锅内的水烧开，然后将煎好的鱼放进去，再转成小火，慢慢的炖，炖半个小时左右再转成大火来收汤就可以了，出锅的时候再鱼上面撒上一些香菜，可以起到增香增色的作用。

在这道鱼的制作方法当中，我们将鱼鳍以及鱼尾全部剪掉了，这样可以有效的去除鱼身体上所残留的鱼腥味，另外在炖鱼之前，先将鱼煎到半熟，这样炖起来鱼肉才会比较紧实，不容易散，按照这种方法炖出来的鱼才会又香又嫩，非常的好吃。

今天我们为大家分享了一个红烧鱼的做法，其实烧鱼的方法有很多，而且每个人的口味都不一样，有的人爱吃甜口，有的人爱吃咸口，所以我们不见得要千篇一律的去做鱼，根据自己的口味和喜好，适当的调整材料的使用方法，就能够做出味道不同的鱼。