小米位列五谷之一，在古代称之为稷或者粟，中国北方称为谷子。小米是一年生草本植物，米粒颗粒很小，颜色一般为黄色或者黄白色，是我国北方人民的主要粮食之一。小米味道有点甜和咸，属凉性食物，它具有清热解渴和安眠等功效，它还具有很高的营养价值。

小米作为五谷之一，自然有很多地方会种植小米，那么哪个地方的小米优质呢?在我国，出产小米最好的地方有四个，分别为：山西沁县，山东金乡县马庙镇，山东济南章丘县和河北蔚县桃花乡刘家沟村。其中，山西沁县的小米最为出名，有沁州黄之称。

小米的功效也是颇多的。小米具有清热解渴，健脾和胃和安眠等功效。小米含有丰富的维生素，蛋白质和淀粉等营养物质，还含有人体所必须的微量元素：锌，锰和铜元素等。老人和小孩消化能力不强，可以常熬些小米喝，因为小米中的淀粉经过糊化后，易于消化，非常适合消化能力不强的人喝。孕妇在孕期害喜时，可以熬小米喝，因为小米能缓解孕吐和食欲不佳的症状。

食物好吃，人才会想去吃，而不是为了达到某种目的强迫自己去吃。现在教大家一些熬小米的诀窍，从此爱上喝小米粥。首先，小米要选择新鲜的小米，而不是陈米，因为陈米有一股味道，会影响小米粥的口感。其次，在熬小米粥的时候不能偷懒，要经常去搅一下锅，防止小米糊化。如此，便能熬出好喝的小米粥了。

总之，小米具有很多功效。一般人群都适宜喝小米粥，老人小孩和孕妇尤其适合喝小米粥。小米含有丰富的蛋白质和淀粉，还含有一些人体所需的微量元素，它的营养价值是非常高的，多喝小米粥对人体有很多益处。但小米性凉，体质偏虚的人还是少喝小米。