皮蛋瘦肉粥是非常经典的粤式粥品，味道好，而且容易消化，夏天吃比较适口。晚上煮熟，早上吃时再加热，调入盐、白胡椒和香葱，味道一样好。

皮蛋瘦肉粥属于家常菜谱，主要原料是皮蛋、猪通脊肉、大米，工艺是煮，制作难度中等。

皮蛋瘦肉粥的原料：皮蛋、猪通脊肉、大米；

皮蛋瘦肉粥的配料：葱丁、盐、鸡精、胡椒粉；

 皮蛋瘦肉粥的做法：

1、通脊一块，化冻后用水煮熟；

2、煮肉的同时这边同时熬上粥；

3、松花蛋切成小块备用；

4、肉煮熟了切碎；

5、切碎的肉+特别碎的葱丁+盐+鸡精+胡椒粉拌好备用；

6、等粥快煮熟的时候（大概七成到八成熟吧），把肉和松花蛋放进去再煮15分钟，注意用小火慢慢煮熟，要是火大了有糊味了就不好吃了；