用料：

虾子250克

蘑菇100克

豆腐1小块

葱姜少许

腌虾料：

料酒、盐、胡椒粉、淀粉少许

调味料：

盐、淡色酱油、胡椒粉、水淀粉少许

 做法：

1-3、虾子洗净去头去壳（留着不要扔），从背部中间划开，去除虾线，加腌虾料拌匀腌制片刻

4、锅内倒略多一点油，放入虾头虾壳翻炒（时间要稍微长点），直至锅中的油变为红色，把炸酥的虾头虾壳取出（炸酥的虾头虾壳留着可以吃，给狗狗补充钙质也很不错）

5、把腌制好的虾仁放入虾红油中快速大火翻炒至变色马上盛出

6、锅中余油爆香葱姜末（如果油多，可以盛出来一部分）

7-8、把蘑菇倒入翻炒均匀，再下入豆腐，加入调味料和少许水稍微焖煮入味

9、最后放入虾子拌炒，用水淀粉勾薄芡，起锅撒上葱花即可