主料： 牛腱子心

辅料： 五香粉 柠檬片 生姜 桂皮 桂花 八角 大蒜 葱

调料： 老抽 黄豆酱 啤酒 食用油 盐

 桂花啤酒卤牛肉详细制作步骤：

1.牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水;

2.倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟;

3.锅里加水，放入生姜片;

4.腌制好的牛肉焯水;

5.用凉水冲凉;

6.锅里加入一点油，放入生姜和大蒜煸炒出香味;

7.加入两勺黄豆酱煸炒;

8.加入葱结，桂皮，八角和桂花煸炒出香味;

9.加入两罐啤酒;

10.加入点老抽和生抽;

11.加入焯水后的腱子肉;

12.加入一片柠檬和一点盐，煮开后改小火煮45-60分钟;

13.完全冷却后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鲜膜包好后冷藏，吃时切片即可。