醋泡花生是一道家常菜，是用花生、醋制作而成的。花生是一种具有丰富营养价值的食品，含有维生素E和锌，主要功效是增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退。花生米的脂类含量高、热量大、有油腻感，而醋所含有的多种有机酸能够解除油腻。花生和醋搭配食用能够保留花生的营养价值并降低花生脂类引起的油腻感。所以醋泡花生常用于降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，对人体健康有重要的意义。醋泡花生吃什么病呢?

醋泡花生的营养价值。花生的脂肪含量很高，在40%～50%之间，比油菜籽还高。花生的蛋白质含量也很高，在30%左右，是大米的三倍。花生也非常容易被人体消化吸收，消化系数可达90%左右。花生具有益寿的作用，这是因为花生能够促使肝内胆固醇分解为胆汁酸，从而降低胆固醇水平。花生仁皮具有抑制纤维蛋白溶解，加强毛细血管收缩的功能，能够治疗血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病。而醋不仅能够增进菜的鲜、甜及香味，还有杀菌、帮助消化的功效。

醋泡花生的食用功效。醋泡花生吃什么病呢?醋泡花生的主要功效是清热、活血，能够保护血管壁，并阻止血栓的形成。长期食用醋泡花生能够降低血压、软化血管、减少胆固醇堆积，能够预防多种心血管疾病，是一种非常好的保健食品。

醋泡花生吃什么病?醋泡花生成功地将花生的营养价值和醋的食用价值结合起来，具有预防心血管疾病的功效。虽然醋泡花生的功效非常多，但也不是所有的人都适合食用。比如正在服用西药的患者最好不要食用，因为醋会改变人体的酸碱度，导致某些药物无法发挥药效。