蔬菜和水果都是我们日常饮食不可缺少的，很多人分不清蔬菜和水果，觉得两者差不多。其实，在植物学上，蔬菜和水果的区别是非常明显的。蔬菜一般指某种植物的不同部位，而水果一般指植物中带有籽的器官。蔬菜和水果常简称为果蔬。相对于肉类，果蔬是食物中的另一个类别。那么，蔬菜和水果怎么区分呢?下面我们来介绍水果和蔬菜的主要区别。

营养成分的区别。大部分的蔬菜含有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，帮助排便。蔬菜富含维生素C、钙、磷、镁等营养元素，这些元素都是人体维持生命的必要营养素。大部分的水果也含有各种维生素，但是水果的碳水化合物主要是由葡萄糖、果糖和蔗糖等单糖和双糖组成的。所以，水果大都具有甜味，而蔬菜没有。很多水果是可以生吃的，但是很多蔬菜必须煮食。

营养价值不同。营养成分不同，营养价值当然也不同。蔬菜的纤维素含量比较多，多摄入纤维素能够预防便秘和各种消化道疾病，还能预防癌症。蔬菜搭配主食吃，能够促进消化液的分泌，提高食欲，还能提高营养的吸收率。水果的纤维素含量不如蔬菜高，但各类新鲜的水果都含有维生素C，生吃吸收率更高。水果有芬芳的果味，能够提高食欲。

本文解答了蔬菜和水果怎么区分这个问题。蔬菜和水果在营养成分和营养价值方面都有明显的区别。很多水果是可以生吃的，但是很多蔬菜必须煮熟才能吃。水果可以当成零食来吃，但是蔬菜更多是餐桌上的食物。多吃水果和蔬菜对身体有好处，能够补充人体所需的各种营养素，提高身体免疫力。