众所周知，八角和茴香的作用很多，八角能清理肉中气味，使佳肴添加奇特的香味，是经常用来烹饪的调味料，很受人们的青睐。一般多来自广东和广西等地，颜色多呈紫褐色，而且是八角形，状似星星，有甜味和浓烈的芳香气味。八角不仅可以作为调味品使用，还可供工业上用来制作香水，牙膏，香皂和化妆品。也可用在医药上，是驱风剂和兴奋剂的辅料。

八角能促进胃肠蠕动，因为八角能刺激胃肠内的神经血管，起到促进消化液分泌，增加胃肠蠕动的作用，所以有健胃行气的功效，能帮助缓解痉挛，减轻疼痛。还可用于白细胞减少症，对健康很有好处。八角辛温，能温肾暖肝，所以可用来治疗腹痛，肾虚腰痛等病症。八角的提炼物对真菌也有一定的抑制作用。还能温阳散寒，可用来治疗畏寒气滞所引起的腹部胀痛等病症。

茴香是富含营养的调味料，不仅含有蛋白质，膳食纤维等物质，还含有特殊的茴香挥发油，所以有很独特的香气和功效。茴香能刺激唾液和胃液分泌，而且茴香中还含有能刺激肠胃神经血管的物质，可以帮助人们提高食欲，而胃液的分泌则能促进肠胃消化和吸收。

茴香所含的茴香油还能帮助排解肠胃中积存的气体，起到健胃行气的作用。并且茴香还含有茴香脑，能减轻炎症，缓解腹痛，也能起到杀菌暖胃的功效。茴香还是天然的抗炎药物，可以减轻眼睛炎症，对保护眼睛健康很有好处，甚至还能调理月经。

八角和茴香的作用很多，在烹饪中也应用广泛，可在制作肉类食物中加入调味，可帮助增加芳香气味，并能调剂口味，增进食欲，使肉味更加浓香，佳肴也能变得更加美味。最重要的是二者富含营养，对健康也有好处。如果能经常使用八角和茴香，便能让你变得更加健康长寿。