材料：鲫鱼两条，豆芽200克，葱、姜适量

 做法：

1、 将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净；豆芽洗净

2、 将收拾好的鱼身擦干，不留水分

3、 锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎

4、 煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼

5、 将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒

6、 大火煮开，转中火，煮至汤色发白

7、 倒入豆芽，继续煮5分钟即可

8、 最后调入盐和少量胡椒粉调味