主料： 苦瓜 125克 猪肝 250克

调料： 大蒜 30克 料酒 10克 酱油 10克 香油 15克 盐 3克 味精 1克

 制作工艺

1.先将苦瓜洗净、去籽，放入盐腌渍5分钟，以去苦味，然后切块;蒜切片。

2.将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、盐腌渍，10分钟后用开水焯一下沥干。

3.将炒锅置火上，放入香油待油锅烧热后，投入苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精、蒜片调入味后即成。

菜品口感 菜色幽雅，肝香嫩，瓜清鲜。

本菜采用猪肝和苦瓜一同做菜。使营养互补、更加全面，有抗贫血、抗辐射、保护视力食疗作用，尤其适宜长期在荧光屏前工作的人食用。