大薯，是一种野生块茎植物，在人们的日常饮食食谱中也是非常常见的食材。它的味道微甘，营养价值也是非常丰富，它具有健脾补肾，提气益肺和止泻等作用。除了能预防和治疗一定的疾病以外，大薯的营养价值也是非常丰富的。那么，大薯是否适合所有人食用呢?要想知道这个问题的答案，首先要对大薯有详细的认知，接下来我们来对大薯的各方面作一个详细的了解。

大薯有着非常丰富的营养价值，食用大薯有利于人体健康，主要是以下几点：

(1)预防和治疗疾病。食用大薯对治疗止泻、耳鸣、眼睛昏花有帮助作用，另外还能起到健脾益气、提神的作用，有利于预防和治疗人体的疾病。

(2)补充体内微量元素。大薯含有丰富的微量元素，食用大薯有利于人体必需的微量元素的摄入，能够保证人体每天所需要的营养。

(3)促进人体新陈代谢。大薯富含碳水化合物，食用以后可转化出人体所需要的能量，并且有利于促进人体的新陈代谢。

一般来说，大薯适合所有人食用，也就是说，大薯没有禁忌人群。但是，大薯也有以下食用禁忌：

(1)变色以后不宜食用。如果大薯表皮出现变色的情况，很有可能大薯内部开始腐烂，此时毒素已经产生，营养成分已经消失，食用后甚至可能发生食物中毒，不仅不利于人体健康甚至有害。所以，当大薯出现变色的情况时，一定不能食用。

(2)不能生吃。新鲜的大薯块茎有毒，可能会使人产生麻醉症状，出现中毒症状，所以，大薯必需煮熟以后才能食用，不能生吃。

总而言之，大薯有着非常丰富的营养价值，对人体健康有着极大的帮助作用。一般来说，大薯也没有特殊禁忌人群，一般人群皆可食用。只是需要注意的是，大薯不能生吃，变色的大薯也不能吃，否则会对身体健康有害。