花生是日常生活里面非常常见的一种食物，非常美味可口，又含有丰富的营养物质，还有很高微量元素以及蛋白质，花生的吃法各种各样，可以煮花生，炒花生，炖花生，而且也可以做醋泡花生米，这种植物的养生功效和作用是非常强大的，大家可以自己在家里面试着做一下。

制作醋泡花生米大家需要准备半根黄瓜，适量的花生米，洋葱，香葱，香菜，还需要一汤勺生抽，两汤勺老陈醋，适量的白糖，少许盐和少许色拉油。从超市里面购买的花生米，上面会有很多灰尘，所以应该用清水清洗干净，然后再放到一边沥干水分，把洋葱以及黄瓜洗干净切成丁状，香菜香葱洗干净切末，准备一个小碗，加入一些陈醋，生抽，白糖，盐调成味汁，然后炒锅里面加油，在油还没有热的时候，把花生米倒进去不停翻炒，这样可以均匀受热，等到表皮变色以后就可以取出来，把炒好的花生米取出来晾凉，这样会变得很脆，然后在里面加入黄瓜丁，洋葱末，香菜末，香葱末以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。

花生里面含有非常丰富的不饱和脂肪酸，但是它里面含有比较高的热量以及脂类物质，有一种油腻的感觉，醋里面又含有有机酸，这样就能够解除花生油腻的感觉，所以醋泡花生米就能够达到降低胆固醇，软化血管和降低血压作用。

醋泡花生米还能够起到活血清热效果，能够预防血栓疾病形成，保护血管壁，长时间坚持吃一些醋泡花生米还可以减少血液里面的胆固醇堆积，能够预防心血管方面的疾病出现，大家在日常生活里面，就应该每天适度的吃一些，可以很好的保健自己的身体。

大家如果想要做醋泡花生米，就可以按照以上的步骤来制作，味道非常好，最主要的就是醋泡花生米的功效和作用非常强大，可以软化血管，预防心血管疾病出现，在制作的时候大家也应该注意花生不要炸得太久，需要在油没有烧热的情况下把花生米放下去，这样不容易炸糊，也可以让花生变得更加香脆，吃起来就会更加美味。