高粱米作为杂粮的一种，含有丰富的碳水化合物、纤维素、蛋白质、维生素等营养物质，因而深受现代人欢迎。但是很多糖尿病人很担心吃高粱米会增加自身身体的负荷，甚至拒绝很多有营养的食物，从而导致了身体素质的下降，这是得不偿失的。其实，糖尿病人是可以摄入高粱米饭的，大可不必这么担心。

一般来说，糖尿病患者的饮食，主要原则是低糖低脂低能量饮食。从高粱米的主要成分来说，其中子粒中主要养分含量如下:粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纤维2~3%、淀粉65~70%。高粱子粒蛋白质中的亮氨酸和缬氨酸的含量略高于玉米,而精氨酸的含量又略低于玉米。其他各种氨基酸的含量与玉米大致相等。高粱糠中粗蛋白质含量达10%左右,在鲜高粱酒糟中为9.3%,在鲜高粱醋渣中是8.5%左右。所以，高粱米作为一种杂粮，其糖的含量低于大米，比吃大米更有益于糖尿病患者。

此外，高粱有一定的药用效果,可以起到和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱等功效。主要是由于高粱中含有一种叫单宁的物质,其具有收敛固脱的作用,所以患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效,但大便燥结者应少食或不食高粱。而高粱蛋白质中的尼克酸含量虽然不如玉米多,但却能为人体所吸收,因此,以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

总而言之，糖尿病人可以吃高粱米饭，不仅不会对身体健康产生危害，还会带来一些益处。同时，提倡糖尿病人多吃杂粮、面和糙粮，少吃含有大量葡萄糖、蔗糖成分的食物。除了合理安排营养进食以外，糖尿病人要按时进行适量的体育锻炼，不断提高自身抵抗力，增加胰岛素的分泌能力。