食品保鲜是食品中必不可少的一个重要环节。能让新鲜食品在运输过程中处于保鲜的温度，这是一个比人们想象的更难的问题——但是瑞士人正在做这项工作。他们的一个研究小组发明了一种能够被生物降解的温度传感器，这样，它就能保证食物从起点一直到你的嘴里都是新鲜的。

为啥需要温度传感器呢？

简单来说，为了给新鲜食物保鲜，它们都保持在一定的低温下，这个时候如果用手来感知温度，那是一件很痛苦的事。但是，如果你能利用温度传感器无线地实时监控它，就可以节省时间和精力。

虽然现在已经在这样做，例如用RFID标签等等，但是这些标签的制作材料是不推荐食用的金属，它们甚至可能是有毒的。

Giovanni Salvatore是苏黎世的一名研究人员，他的解决方案是用一种人类可以安全地消化的材料来制造一种超薄的传感器。

今天，他和他的团队在《高级功能材料》（Advanced Functional Materials）杂志上发表了研究成果。

他们设法制造出了一种只有16微米厚的传感器——相比之下，人类的头发是100微米左右。这条长丝是由镁制成的，他们在新闻发布会上说， “（镁）是我们饮食的重要组成部分”。“当然，为什么不。

同样，这个可食用的温度传感器还使用了二氧化硅和氮化硅，它们也是对人体无害的，是一种由玉米和土豆淀粉制成的可堆肥聚合物，能将它们聚在一起。

整个东西都可以弯曲，拉伸，甚至在皱巴巴的状态下都可以工作。

所以当你在一些随机选择苹果，鱼，香蕉，等等，把它们放在卡车或船上的冷冻室里。然后，你就可以在冷冻室外检查食物的实际温度。当它们到达目的地时，这些温度传感器最终会在你体内降解。

当然，这个过程中用到的电源和无线组件是不可生物降解的——它们安置在了别处，并连接着锌电缆(可能也是我们饮食的重要组成部分)。这就是问题所在，他们只解决了一半的问题。但这总比没有好。

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