通过比较不同批次的蔬菜和水果的保质期，该方法还可用于防止食物浪费。

您知道水果蔬菜什么时候是新鲜的吗？您指的是水果或蔬菜刚摘下来的那一刻吗？还是他们第一次进入商店或市场摊位的那一刻？它们的新鲜程度将保持多久？不久之后，您将可以借助新工具找到答案。然后您将立即知道蔬菜水果保持新鲜的时间。

Wageningen University＆Research（荷兰WUR）的温室园艺和花卉灯泡业务部门计划开发一种方法，利用传感器和图像识别指示水果和蔬菜的新鲜度和保质期。他们从检测葡萄番茄的新鲜度开始。

保质期不仅取决于收获日期。与最近收获的某些藤本番茄品种相比，旧品种可以具有更长的新鲜时间。除其他外，这与水果或蔬菜的品种有关。生长条件在新鲜度方面也起着重要作用。确定水果和蔬菜批次的保质期仍然是人们的工作。但是，相对来说是成本较高的。

技术解决方案

WUR希望找到解决此问题的方法。这将与许多育种者，检验机构以及传感器技术公司等合作完成。该解决方案包含多种技术。例如，光谱传感器可用于检查葡萄番茄的质地。这样的设备可以通过使用图像识别技术来确定颜色值和光泽度。通过使用这种类型的图像识别，系统可以同时确定未成熟部分的大小和形状。这使您可以计算出果实成熟需要多长时间。

葡萄西红柿新鲜程度的判定方法

首先，必须确定最佳的成熟时刻是多少。消费者的意见在这里也大相径庭。有些人发现香蕉上点缀着褐色斑点，代表已经成熟，而另一些人则发现它们刚刚达到最佳的成熟阶段。

在这项研究中，来自WUR的研究小组成员对大量葡萄番茄发表了自己的看法。他们被问到的问题是：“您认为西红柿看上去有多新鲜？” 和“你会买这个藤番茄吗” ？专家也被问及他们的观察结果。

减少浪费

新方法产生客观的测量结果。这样可以更轻松地比较供应链中不同批次的葡萄西红柿的产地日期。WUR认为该方法也是减少浪费的一种方法。而且，该方法将来也可以与其他农作物一起使用。如果应用可供消费者使用，则该方法最终是否可以被接受尚待争议。目前，它主要被用作生产者和（中间）商人的额外工具。

这项研究预计将于2021年初开始，并将由由数家公司和WUR组成的财团资助。