胆固醇也是人体脂肪重要的组成部分，近年来胆固醇过高成为患冠心病等心脑血管疾病的重要原因，而因冠心病死亡的人群不断增加。正常的胆固醇范围是在140―199毫克之间，如果超过这个范围就代表着体内的胆固醇含量偏高，主要是由饮食不当、生活作息不规律引起的，还会造成骨质不良，因此我们必须让胆固醇的含量得到控制。

胆固醇偏高应该严格控制自己的饮食，首先以下的食物最好不吃或者少吃。高蛋白食物是造成胆固醇过高的主要原因，所以首先应该减少高蛋白事物的摄入，羊肉当然也属于高蛋白的行列，应该少吃或者不吃，鸡蛋每周摄入的含量应该少于3个。还有动物的脂肪还有动物油等，比如，猪油、鸭肉、黄油等。酒会促进甘油三酯的合成进而导致胆固醇的含量偏高，所以有饮酒习惯的患者最好戒酒，海鲜类的食物也应该少吃。

除了上文中提到的不能食用的食物外，还有很多食物可以食用，有利于降低体内胆固醇的含量。首先是海带，海带中含有丰富的牛黄酸，可以加速体内甘油三酯的分解，能够有效地抑制胆固醇的合成。和其他的海鲜不同，鱼中含有大量的脂肪酸能够抑制胆固醇的合成，还可以有效的预防心脑血管疾病的发生。玉米中含有大量的钙、磷、维生素e等元素，这些都会有效的降低人体内的血清胆固醇，并且能够预防冠心病。

以上就是对胆固醇偏高饮食方面的介绍，希望能够对患者朋友带来一定的帮助，并且大家能够谨记这些事项，并且在生活中遵守。胆固醇高不仅与饮食有关，和大家的心情和运动状况都有密不可分的关系。因此我们最好能够保持良好的心情并且可以保持规律的运动，这样可以降低胆固醇并且有效防止冠心病的发生。