食谱原料：

皮蛋5个、花生油500克(实耗油50克)、椒盐少许，生粉30克、面粉50克、泡打粉3克、清水适量。

 制作方法：

1、皮蛋煮熟去壳切块拍上干生粉，撒上椒盐待用。

2、生粉、面粉、泡打粉加清水拌匀，加入少许生油制成脆浆，静放10分钟，然后把皮蛋块放入。

3、烧锅下油，待油温100时，放入挂上脆浆的皮蛋，炸至外脆里嫩即可入碟。

 99健康小贴士：

本食疗适合于产妇食用，而且可以起滋阴清热止痢的作用。