脆炸藕夹的原料：猪肉、莲藕
脆炸藕夹的配料：色拉油、盐、葱、生抽、生粉、糖
脆炸藕夹的做法：
1、猪肉，莲藕，葱
2、莲藕削皮切连片，泡入盐水里
3、猪肉剁碎，加入盐，糖，生抽，生粉，葱花搅均
4、把猪肉酿入莲藕夹里
5、香炸粉加入油和水搅拌成糊状
6、莲藕夹裹上香炸粉糊放到油锅中炸至金黄即成
7、装碟
温馨提示：
1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。
3、煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。
4、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
