相信大家对于醋泡花生都是非常熟悉的，它既可以作为下酒菜，也可以作为餐前的开胃小菜，并且醋当中含有十分丰富的营养，可以帮助杀菌和调味，如果在味道比较咸或者是比较油腻的食物中加点醋，味道更是鲜美，而花生中含有人体所需的各种氨基酸和微量元素，醋泡花生不仅非常美味，而且营养丰富。

下面介绍醋泡花生的具体做法。

第一步就是准备醋泡花生所需要的食材，白皮花生适量，胡萝卜，洋葱，白糖，生抽，还可以根据个人的口味准备适量的香菜，先在盆中倒入适量的开水，然后将带皮的花生放在开水中浸泡半小时左右，浸泡完毕之后，放在冷水下面冲洗，然后取出来沥干水分。

第二是将准备好的食材简单处理，洋葱最好是切成丝状，这样比较容易入味，胡萝卜切成丁，然后将蒜切成蒜末，香菜切成小段，将浸泡完毕的花生去掉外衣，这个时候去掉外衣就比较简单了，然后将花生放在烤盘的中层，烤40分钟左右即可。

第三，准备一个小碗，在碗中倒入适量的白糖，生抽和米醋，然后再加入一些纯净水搅拌，搅拌均匀之后，尝一下味道是否合适，如果味道合适的话，将上述所有的材料，包括花生米，胡萝卜，香菜和洋葱等一起倒入碗中，然后再倒入调好的酸甜汁，搅拌均匀之后即可食用。

用上述方法做出来的醋泡花生是非常美味的，大家需要注意的就是在选择花生的时候，最好是选择白皮的大花生，这样做出来的口感会比较好，并且用烤箱烤过的花生和炸出来的花生，口感也是不一样的，选择醋的时候最好是选择米醋，因为米醋不会让花生变黑。